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【卤猪头肉】 今日: 0|葡京娱乐开户: 8|排名: 2 

公告 公告: 公告:请发原创的作品。转载的帖子一般会被删除。 人间净土 2008-5-15    
卤肉上色,熟食上色的学问,卤肉上色的套路

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卤肉上色,熟食上色的学问,卤肉上色的套路 1. 卤肉上色,熟食上色 市面上一般采用 炒糖色 + 熬黄栀子水上色。 炒糖色尽量 ...

羊肉的卤水配方也可卤羊排

骨头汤5千克 香料包一个 红曲粉50克 料酒50克 小火熬制 30分钟 就行 这是我自己用的方子感觉还不错 希望各位高手看过**** 本 ...

卤水的制作主要关键处和大家一起分享。

卤水的关键在那些地方 1.要想卤水好,离不开陈年卤水的卤油,他有吊味增鲜的作用,如果没有陈年卤水的卤油,可增加含鲜味物质多 ...

论卤水以及卤水上色 卤肉上色

论卤水, 以及卤水上色卤肉上色 开了十几年的卤水店卤水颜色不艳丽,有一个好的卖相你就成功了一半,听听大咖来给你全面剖析 ...

论卤水菜肴

论卤水菜肴

论卤水菜肴 家里来人,去酒店都少不了卤菜,卤菜菜肴的特点和应用给你清楚吗?听听大咖来给你讲解一下卤菜的知识。 今天跟 ...

牛头卤水的做法

牛头卤水的做法

牛头卤水的做法 给大家分享一道我们店的特色菜,牛气冲天。这道菜 是用扭头做的,这个名字就很大气,在客人宴请的时候我们这 ...

低成本卤水

清水20斤,香叶1两,罗汉果5只,沙姜干3两,八角1两,丁香25克,甘草2两,小茴香2两,桂皮20克,李锦记卤水汁半支,生抽1 ...

卤水为何发黑

我的卤水用段时间后(2-3个月)老是发黑 用多少曲米都无济于事 望那为仁兄指点一二... 谢谢!!

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